Un plan de travail fixé à une hauteur optimale vous facilite la tâche et évite le mal de dos.
Une étude scientifique de l´Ecole Technique Supérieure de Darmstadt a démontré qu´une flexion corporelle durable de plus de 20 degrés par rapport à la verticale, engendre des maux
de dos chroniques au niveau des disques intervertébraux. (Source: AMK).
Une cuisine ergonomique s´adapte donc à la taille de la personne qui y travaille le plus souvent. Les hauteurs du plan de travail et des meubles ainsi que celle des appareils électroménagers doivent être calculées par rapport à elle. Si plusieurs personnes agissent régulièrement dans la cuisine, il est nécessaire de trouver un concensus étant acceptable pour chacun.
Le mode de travail détermine la hauteur. Du fait que chaque zone de la cuisine implique sa
propre tâche, il est préférable d´envisager le plan de travail à hauteurs variées. L´évier étant plus profond du fait de sa cuvette, il peut être intégré à hauteur plus élevée que l´espace réservé à la préparation ou la cuisson. L´espace cuisson, au contraire, peut être placé plus bas que le plan de travail du fait de la hauteur des casseroles. Voici quelques règles de bases pour calculer votre hauteur individuelle de travail.
Afin d´assurer une position dressée confortable, comptez un espace de 15 cm entre le plan de travail et votre coude plié, la plaque de cuisson peut être fixée 10 cm plus bas que le plan de travail, le bord supérieur de l´évier environ 5 cm plus haut.
L´abaissement ou le réhaussement de ces zones entrecoupent le plan continu. De ce fait ce principe est à déconseiller dans des cuisines de petites dimensions. Même sans différencier les hauteurs, il est bien sûr tout à fait possible de positionner le plan de travail d´une manière satisfaisante. Le goût particulier de chaque client donne réponse finale à cette question.
En effet, de nombreuses personnes donnent préférence à un aspect esthétique continu et linéaire qui ne doit en aucun cas être morcelé par des hauteurs variées.
Afin d´éviter des dommages de santé dus à une position dorsale nuisible, il serait opportun de prévoir un coin assis ou des zones réglables en hauteur.